Im Roulettekessel befinden sich auf einer Drehscheibe die 37 Zahlenfelder, von 0 bis 36, in abwechselnd roter und schwarzer Farbe. Einzige Ausnahme: Die Null (auch Zero genannt) ist grün eingefärbt. Die Zahlenfolge ist nicht geordnet, jedoch in all unseren Roulettekesseln gleich.
Der Kessel wird immer abwechselnd einmal rechts und einmal links herum gedreht. Der Croupier, der oder die Mitarbeiter/in am Roulettetisch, wirft die Kugel entgegengesetzt zur Drehrichtung des Kessels ein. Ob du gewonnen hast, kannst du leicht erkennen: Trifft die Kugel die Zahl und/oder die Farbe, auf die du zuvor deine Jetons gesetzt hast, gewinnst du.